سردخانه خرما

سردخانه خرما 

خرما یکی از میوه‌های پرطرف‌دار و شناخته‌شده در کل جهان می‌باشد که ایران در این زمینه هم تولید و هم صادر و هم در این زمینه مصرفی در رتبه بالایی قرار دارد سردخانه صنعتی خرما برای نگهداری و افزایش ماندگاری خرما یکی از روش‌های کاربردی برای نگهداری بلندمدت خرما می‌باشد زمانی‌ که خرما را درون سردخانه قرار می‌دهیم و دمای سردخانه را پایین می‌آوریم این حفظ خرما در دمای پایین فعل و انفعالاتی که باعث تغییر مشخصات خرما و بعد از آن باعث خراب و فاسد شدن خرما می‌شود را تا حد بسیار زیادی کاهش می‌دهد و همین مورد باعث می‌شود که خرما در دمای پایین با کیفیت بالا و سالم برای مدت زیادی نگهداری شود درواقع هرچقدر فاصله دمای برداشت محصول تا دمای نگهداری محصول درون سردخانه کمتر باشد میوه خرما کیفیت بهتری را جهت عرضه در بازار خواهد داشت و این‌که دو راه برای نگهداری خرما وجود دارد یکی خرماها برای مدتی در دمای بین دو هشت درجه سانتی‌گراد در انبار سردخانه نگهداری شود و بعد به بازار فرستاده شوند و راه دوم این است برای انتقال محصولات به بازار سردخانه ماشین استفاده کنید.

شرایط‌ نگهداری خرما در انبار سرد خانه

شرایط نگهداری خرما در سردخانه خرماهای مختلف در شرایط مختلفی باید نگهداری شوند و به‌عبارتی ساختار خرماها با یکدیگر تفاوت دارد برای مثال رطب عسلی چون رطب  زیادی دارد حتما باید در دمای پایین‌تری نسبت‌به سایر خرماها قرار گیرد و تا دچار فساد و خرابی نشود و از طرفی خرماهایی شبیه به خرمای زاهدی نیز می‌تواند در شرایط مناسب نگهداری شود و همچنین که نگهداری این خرما نیز نبایدزیاد طول بکشد چون این خرما نیز اگر مدت‌زمان زیادی در معرض گرما باشد طبق محل رشد جانوران و همچنین شرایط خرابی خود را به وجود می‌آورد و از طرفی حتما باید در دمای مطابق نوع خرما تعیین شود و همچنین خرماها در یک دما نگهداری نشوند.

تکنیک های نگهداری خوب محصولات در سردخانه بالای صفر خرما

• تازه نگهداشتن تا حد امکان
•  ایمن نگهداشتن تا حد ممکن
•  ارزان و ساده بودن
•  حفظ مواد غذایی
•  جلوگیری از فساد
•  حفظ کیفیت

دلایل ضرورت سود سازی محصولات

۱. اساسا محصولات فساد پذیرند و در دمای بالای محیط این امر شدید می شود 
۲. محصولات فصلی هستند و تقاضا همیشگی
۳. کیفیت ضروری است و مصرف کننده آگاهی زیاد در این باره دارد
۴. در حال حاضر استاندارد های بین المللی برای محصولات صادراتی و جود دارد
۵. افت رطوبت زیاد باعث خشک شدن یا چرو کیدن محصول می شود 

پس با سرمایش سریع و یکنواخت و نگهداری محصول در دمای مناسب فرایند متابولیک غیر فعال شده و محصول در یک حالت خموده و غیر فعال وارد می شود بنابراین می تواند برای دوره طولانی تر بدون کاهش تازگی و طراوت در سرد خانه نگهداری می شود.

گردش هوای سرد خانه خرما چگونه است؟

 در یک سردخانه برای نگهداری مواد غذایی مهم‌ترین بخش گردش هوای مناسب درون آن است و سوله‌های شما باید دارای تهویه هوای مناسب باشد تا مانع از جلوگیری از آسیب جدی به مواد غذایی شود سرما باید در بین تمام قفسه‌ ها و پالت ها به‌صورت یکنواخت درحال گردش باشد تا یک دمای پایدار در تمام قسمت‌های سرد خانه ایجاد شود همچنین یکی از نکات مهم بررسی رطوبت سردخانه است که برای نگهداری خرما بین ده تا پانزده درصد باشد و اگر رطوبت سوله بالا یا پایین‌ تر باشد ابتدا باید رطوبت داخل سوله را تنظیم می‌کرد و سپس خرماها را درون قرار داد.

سرعت انتقال گرما یا سرعت سرمایش در سردخانه خرما به چه عواملی بستگی دارد؟

 زمان: به‌ منظور رسیدن به حداکثر سرمایش باید محصول به مدت کافی در سردخانه باقی بماند از سوی دیگر این زمان از حداکثر دوره نگهداری که برای یک محصول خاص مثل رطب مضافتی مورد انتظار است تجاوز نماید به‌طور طبیعی انتقاد به‌ مرور از کیفیت محصول کاسته شود.

دما: اگر سیستم تبرید ظرفیت سرد سازی کافی را نداشته باشد و یا نتواند در حداقل زمان ممکن دمای محصول را به دمای مناسب برساند و آن را ثابت نگه دارد باعث بروز باعث بروز تغییر رنگ و طعم و فساد در کوتاه‌ مدت شده و کالا را از بین می‌برد.

چیدمان: چیدمان غلط در پارت باکس پالت و رعایت نکردن فاصله بین پالت ها و همچنین ظروف بسته‌ بندی با طراحی و مواد نامناسب باعث کاهش جریان گردش هوا سرد و سرعت سرمایش می‌شود.

نحوه خرید سرد خانه خرما

 صنایع برودتی زئوس با کیفیت‌ ترین و مرغوب‌ ترین محصول را در زمینه سرد خانه خرما فراهم آورده‌ است تا بتوانید خرما را تازه و تر نگهداری  در مدت‌زمان طولانی نگهداری کنیم  و این محصولات هیجده ماه گارانتی و پنج سال خدمات پس‌ از فروش دارند و تمامی محصولات صادر می‌شوند به سراسر کشور برای کسب اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید.