در راه اندازی کافی شاپ یکی از مهمترین مرحله ها خرید تجهیزات کافی شاپ می باشد.قبل از اقدام به خرید تجهیزات کافه لازم است که با دستگاه های مورد نیاز آشنایی داشته باشید. اگر شما هم قصد راه اندازی یک کافی شاپ دارید و یا می‌خواهید کافی شاپ فعلی خود را سر و سامان بدهید و آن را به روز کنید، باید از لیست تجهیزات مورد نیاز کافی شاپ اطلاع کافی داشته باشید. آشنایی با لوازم کافی شاپ و دانستن قیمت وسایل کافی شاپ به شما کمک میکند تا انتخاب‌هایی بهتر و صحیح تر داشته و به خوبی کسب و کار کافی شاپی خود را تجهیز کنید. همچنین این کار به شما کمک می کند تا هزینه ها را بر آورد کنید و با توجه به بودجه خود بهترین انتخاب را داشته باشید.
دستگاه اسپرسو ساز
اولین قدم برای هر کافی شاپ انتخاب دانه قهوه با کیفیت و درجه یک است. بعد از آن باید به فکر خرید یک دستگاه اسپرسو ساز بروز باشید. دستگاه اسپرسو ساز یک دستگاه برقی است که از آن برای تهیه انواع نوشیدنی استفاده می شود. این دستگاه در طرح ها و انواع مختلف و ابعاد متفاوت تولید و عرضه می شود. اسپرسو ساز ها به دو نوع خودکار و نیمه خودکار تقسیم می شوند.اسپرسو ساز یا قهوه ساز از نظر عملکرد متفاوت است اسپرسوساز با فشار زیاد آب جوش داغ را از پودر قهوه فشرده میگذراند و ابن گونه قهوه را دم می کند. دستگاه اسپرسوساز این امکان را به شما می دهد تا انواع نوشیدنی را با یک دستگاه تولید و عرضه کنید. این محصول از قدرت بسیار بالاتری نسبت به قهوه ساز بهره مند است. این دشتگاه به شما این امکان را می دهد تا غلظت قهوه خود را کنترل کنید همچنین دارای یک مخزن آب با ظرفیت بالاست.از دیگر ویژگی های این محصول می توان به داشتن لوازم جانبی بسیار کاربردی، فشار آب قابل تنظیم و قابلیت تولید کف اشاره کرد.
انواع اسپرسو ساز
- اسپرسوساز خودکار
- اسپرسوساز نیمه خودکار
- اسپرسوساز با پمپ دستی
- اسپرسو ساز با پمپ دستی
دستگاه آسیاب قهوه
دستگاه آسیاب قهوه یکی از تجهیزات کافی شاپی است. این محصول دارای انواع و طرح های بسیار متنوعی می باشد. خرید یک آسیاب قهوه با کیفیت سبب می شود تا شما قهوه با کیفیت تری نیز داشته باشید. در این مقاله شما را انواع آسیاب قهوه آشنا می کنیم. آسیاب قهوه ها در دو نوع خانگی و صنعتی تولید و عرضه می شوند. آسیا قهوه خانگی به دلیل اشغال فضای کمتر و همچنین صدای بسیار پایین تر نسبت به نوع صنعتی این محصول بسیار مقرون به صرفه است و شما می توانید برای کسب و کار های کوچک نیز از این نوع آسیاب استفاده کنید.آسیاب قهوه های خانگی علاوه بر نوع برقی دارای آسیاب قهوه دستی نیز هستند که برای استفاده روزانه مناسب است معمولا این نوع آسیاب قهوه از 20 تا 50 گرم قهوه را در هر نوبت می تواند آسیاب کند.
شیکر قهوه
شیکرها در دو نوع دستی و برقی تولید میشوند که هرکدام کارایی منحصر به فرد خود را دارند.شیکر دستی دارای نوعی فنر بوده که با تکان داده محتویات داخل بطری را مخلوط میکند.شیکر برقی دارای موتور بوده و توسط تیغه های کوچکی که درون دستگاه تعبیه شده باعث چرخش شدید و مخلوط کردن مواد می شود.برای حمل و استفاده راحتتر میتوان از شیکر شارژی استفاده کرد.
مخلوط کن
مخلوط کن های صنعتی نسبت به مخلوط کن خانگی این محصول از قدرت موتور بالاتر و ظرفیت بیشتری برخوردار هستند. مخلوط کن های صنعتی توانایی خرد کردن و مخلوط کردن انواع میوه های سخت، یخ و میوه های یخ زده را نیز دارد. از مخلوط کن های صنعتی بیشتر در هتل ها، آشپزخانه های صنعتی و آب میوه فروشی ها استفاده می شود. برخی مخلوط کن های صنعتی دارای دو پارچ و تیغه های متفاوت نیز هستد. از دیگر مزایای این نوع مخلوط کن می توان به سرعت عملکر بالاتر نسبت به مخلوط کن های خانگی نیز اشاره کرد.
دستگاه بستنی ساز رومیزی
بستنی ساز ها یکی از تجهیزات مهم هر کافه،آمیوه و بستنی فروشی،سوپرمارکت ها و هایپرمارکت ها و ...محسوب می شوند و در این مکان ها بسیار پرکاربردی هستند. برای کافه شما نیاز به دستگاه بستنی ساز دارید. می توانید دستگاه بستنی ساز رومیزی کوچک را برای ابتدا کار تهیه کنید تا هم فضای کمتری را اشغال کند هم اینکه در هزینه ها صرفه جویی کنید. همچنین شما نیاز به یخچال ایستاده، شوکیک و فریزر هم دارید.
یخچال و فریزر صنعتی
وقتی کافی شاپ خود را باز می‌کنیدبرای تازه نگه داشتن مواد غذایی و لبنیات خود به یخچال ایستاده احتیاج دارید. ویترین‌های یخچال‌دار و یخچال پیشخوان، شو کیک از موارد ضروری هستند.
وافل ساز
شربت سرد کن
دستگاه شربت سرد کن دستگاهی برای خنک کردن و سرد نگه داشتن انواع شربت میباشد و در بستنی‌فروشی ها آب‌میوه فروشی‌ها کافه رستوران‌ها و کافی‌شاپ‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد این دستگاه برای خنک نگه‌داشتن انواع شربت‌ها خاکشیر و شربت آب‌لیمو یخ‌دربهشت و آب‌میوه جات و غیره به کار می‌رود و معمولاً رنگ‌های خوش‌رنگ و لعاب مخزن‌های شان جذب‌کننده مشتری فراوان است و این محصولات بیشتر در فصل تابستان مورد استفاده قرار می‌گیرد
وسایلی که برای تهیه قهوه نیاز دارید
- دستگاه اسپرسو ساز
- آسیاب قهوه
- لیوان، قاشق، کارد
- قهوه جوش کوچک
- پیمانه
- همرن
- فوم ساز
- اجاق گاز
- دستگاه گل خامه
- فر
- تستر
وسایل سرو
- فنجان
- ماگ
- ظرف مخصوص سس
- ظرف های شیشه ای مناسب
- بشقاب
- نمکدان
- دستمال سفره
- ظرف پلاستیکی
- قاشق برای همزدن
قوانین کافی شاپ
زمان کار کافی شاپ ها از صبح ها ساعت 8 یا 9 صبح تا لغایت 24(12شب) است بعد از ساعات اعلام شده می‌توانند روشنایی کافه را خاموش کرده و به نظافت بپردازند.خانم‌ها اجازه ایستادن پشت کانتر فروش در کافی شاپ را ندارند.خانم‌هایی که تمایل به راه اندازی کافی شاپ دارند، لازم است فرد ذکوری را به عنوان مباشر به اتحادیه معرفی کنند.سرویس بهداشتی خانم ها و آقایان باید جدا باشد. نصب دوربین مدار بسته الزامی است